根据微博@新浪科技的消息称，针对网友评论说，“西贝厨师只是加热员，不需要什么厨艺技能”，上海西贝某门店一名员工回应称：这个其实做菜的话，没有什么难不难吧。我觉得只有你用不用心。那你用心了，它就是一道好菜。那你不用心了，那它肯定不是一道好菜。那么作为厨师，对于我来说，一道菜好不好就取决于我有没有给它注入灵魂。对吧？那注入了我的灵魂，那这道菜它就变得有灵魂。

那对于我们厨房人员来说，一道菜什么时候就是算完成了？从客人进来以后，落座点菜，然后我们做菜出菜，客人吃完以后没有任何意见，没有任何问题，是非常满意的。离开了以后，这道菜就对我们来说就是算完成了。最简单的来说，就好比一颗鸡蛋举例，这颗鸡蛋从内向外打破，那它就是生命，从外向内打破，那它就是食物。